boletines
Cargando... páginas
archivo
- Julio 2010 (4)
- Junio 2010 (8)
- Mayo 2010 (8)
- Abril 2010 (7)
- Marzo 2010 (10)
- Febrero 2010 (7)
- Enero 2010 (7)
- Diciembre 2009 (9)
- Noviembre 2009 (13)
- Octubre 2009 (10)
- Septiembre 2009 (14)
- Agosto 2009 (21)
- Julio 2009 (19)
- Junio 2009 (14)
- Mayo 2009 (17)
- Abril 2009 (12)
- Marzo 2009 (16)
- Febrero 2009 (22)
- Enero 2009 (31)
- Diciembre 2008 (5)
enlaces
- Articulos medicos - Articulos medicos y estudios recientes
- Congresos y Eventos - Agenda de congresos y eventos
- El cine, según Víctor Martínez - Blog sobre cine
- Recetas de cocina - Recetas y cocina de autor
- Thermomix - Recetas thermomix
La Chia es una planta herbácea de flores azules o blancas, pariente de la menta. Nativa del sur de Mexico y Guatemala, por siglos fue alimento básico de los indios de Norte y Centroamérica, mayas y aztecas.
La Chía es una semilla oleaginosa, distinta a las demás oleaginosas en su contenido graso: los 2/3 del aceite de Chía son ácidos grasos esenciales Omega-3 (poliinsaturados), y sólo el 10 % son ácidos grasos saturados.
Además de su altísimo contenido en Omega-3, la Chía tiene también otros componentes muy interesantes para la nutrición humana: antioxidantes, fibra, proteínas, vitaminas B1, B2, B3, y minerales tales como fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre.
La semilla de Chía es considerada suplemento dietético por la FDA (Food and Drug Administration), y completa las exigentes regulaciones de contenido de nutrientes alimenticios establecidas por esta organización para ser considerado un alimento saludable.
Beneficios de la Chía:
1- La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos omega-3.
2- Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
3- Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas.
4- Al poner la Chía en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en agua. Esto nos provoca una sensación de plenitud ayudando a controlar el apetito
5- Ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Esto ayuda a la regeneración de los tejidos y por esta razón la usan algunos atletas.
6- Ayuda a que sea más fácil el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y la lactancia.
7- Se cree que ayuda a disminuir el tiempo de digestión de los carbohidratos en el estómago, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
8- Por su alto contenido de fósforo nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral, como por ejemplo la memoria.
9.- No poseen gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos.
Las semillas de Chía no tienen contraindicaciones médicas. Pueden ser usadas independientemente de la edad. No tiene sabor ni olor lo que la hace ideal para ingerirla mezclada con alimentos.
Para mantener una buena salud, 5 GRAMOS = 1 DOSIS DIARIA
Para combatir problemas de colesterol y triglicéridos, 25 GRAMOS = 5 DOSIS DIARIAS
Modo de preparar:
-La gelatina: para prepararla no hay más que remojar durante 30 minutos una parte de semillas con 10 partes de agua hervida fría o agua mineral. Al cabo de ese tiempo quedará una gelatina que se puede agregar a cualquier tipo de preparación, tanto dulces como saladas. Se puede sumar sopas, yogures, tartas, aderezos, entre otros. Lo que no utilices de esta gelatina puedes conservarla, sin problemas, durante varios días en el refrigerador.
-Las semillas de chia también se pueden incorporar a la harina: con 3 a 4 cucharadas de semillas que se agregue por kilo de harina se pueden elaborar panes, fideos, galletas, etc., mucho más nutritivos.
-Aceite: también vienen aceites producidos de primera presión en frío con chia, por ello, suelen ser mucho más concentrados en omega-3 que las semillas en sí mismas y que cualquier otro aceite.
24 respuestas " Las semillas de Chía "
16 Junio 2009
Más de 100 recetas con técnicas e ingredientes al alcance de todos. Cada receta contiene su información nutricional por porción (Omega-3, fibra, colesterol, Omega-6/Omega-3, calorías). Presenta un capítulo con contenidos teórico-nutricionales dirigidos a la prevención de las enfermedades cardiovasculares; y otro capítulo dedicado completamente a la chía (historia, cultivo, ventajas y beneficios) escrito por el Ing. Ricardo Ayerza autor del libro “La chía, el alimento perdido de América”
Visitando la página http://www.cocinandoconchia.com.ar podrá tener un anticipo del mismo.
18 Junio 2009
NUESTRO PRODUCTO ES ORIGINAL DE MEXICO DE PRIMERA CALIDAD ORGANICA ECOLOGICA LIBRE DE PESTICIDAS Y TOTALMENTE LIMPIA LISTA PARA CONSUMIR
PIDA INFORMACION ADICIONAL A TRAVES DEL CORREO ELECTRONICO: espanatura@hotmail.com
DISPONIBLE 20 bolsitas monodosis de 5 grs. c/u (Ya dosificadas para 20 días)
18 Junio 2009
me han dichi de la semilla de chia, porque tengo problemas con mi excesod e peso y logro perder ni con dietas, siempre acacbo fustrada. donde las puedo conseguir vivo en Santa CRuz Bolivia
18 Junio 2009
He comprado semillas de chía y las utilizo, una vez remojadas, en sopas y verduras. Mi duda es si los 25 gramos diarios que se deben consumir para bajar el colesterol son:25 GRAMOS DE SEMILLAS SECAS O 25 GRAMOS DE GELATINA YA HIDRATADA. Dado que es muy diferente la cantidad entre seca e hidratada, les rogaría que me informasen sobre el tema. Tengo 62, soy hipertensa, mi colesterol es de 244 años y no quiero tomar medicinas de la farmacia porque tiene un monton de contraindicaciones.
Gracias por su pronta respuesta.
18 Julio 2009
Hola, hace 2 meses que consumo diariamente una cucharada sopera de semillas de chia triturada disuelta en jugos, tenía expectativas de ver buenos resultados en mis análisis de sangre ya que padezco dislipidemia. Fue grande mi decepción ya que continúo con el colesterol total sérico en 260, con la formula de proporción en 6,5 y por primera vez supero el máximo de Triglicéridos, arrojó un resultado de 216. Los lípidos totales están en 946!!! Todos los resultados empeoraron respecto de mi último estudio. Qué me sugieren?
19 Julio 2009
Hola. La reducción del colesterol no se puede basar sólo tomando un cierto tipo de alimento. ienes que cambiar la alimentación. Te envío un enlace de una dieta tipo.
http://www.medicina-integrativa.net/una-dieta-tipo/
También puedes tomar OMACOR. Son ácidos grasos omega-3 que reducen los triglicéridos y está incluido en la Seguridad Social. Se toma 1 cp al día guardado en la nevera.
7 Septiembre 2009
soy celíaca, quiero preguntarle si puede consumir chía,quiero saber si tiene gluten gracias
9 Septiembre 2009
No te preocupes, la proteína de la chia está libre de gluten.
10 Septiembre 2009
quiero comentar que hace 1 mes que tomo la semilla de de chia y me ha sido muy favorable ya que la consumo en el desayuno y me ha dado buenos resultados por ejemplo me limpia los intestinos y me hace orinar y ademas me da la saciabilidad de estar llena ami me da resultados
26 Octubre 2009
Hola Gabriel!..compre 250 gr. de chia triturada y quiero saber las proporciones para prepararla en forma de jugo. Tengo muchas preguntas para hacerte: 1) cuanto debo consumir por dia y en que cantidad de liquido. 2)Cuando se forma el gel, se consume la semilla tambien??. 3) Puedo darle a mis hijos que tienen 9 y 15 ?. Espero tu respuesta. Gracias!.
30 Noviembre 2009
Tengo algo subido el colesterol (248). Quisiera saber cuánto debo ingerir de semillas de chía, porque me han dicho que una cucharada sopera por día. Desde ya, muchas gracias.
30 Diciembre 2009
hola! cuanto tiempo debo de hidratar la chia?
31 Enero 2010
Hola Gabriel, se puede adquirir la semilla de Chia por empaques de 1 a 10 kilos. Precio en pesos Colombianos y la posibilidad de su envío a este pais ( Colombia) y siendo por cantidades precios especiales.
15 Abril 2010
donde puedo coseguir semillas, para sembrar y consumir
desde argentina
4 Mayo 2010
hola gabriel, a mi la chia me ha dado buenos resultados. aparte que te limpia el estomago por que es buena para la digestion.te hace bajar de peso.
11 Mayo 2010
hola, me gustaria saber si le puedo dar esstas
semillas a mi hija, que tiene 20 meses, pues me han dicho que alivian el estreñimiento.
muchas gracias
11 Mayo 2010
Puedes dársela, aunque es mucho más efectivo una dieta que contenga cereales integrales biológicos.
19 Mayo 2010
hola Daniel,
tengo el higado un poco inflamado y un poco alto el colesterol. Vivo en New York y quiero tomar la semilla. Sabes como se llama aca? y si la puedo conseguir?
La proxima semana me van hacer una sonografia del higado y espero no sea nada serio. Me preocupa porque soy sobreviviente de cancer de seno.
Gracias!
14 Junio 2010
Hola buanas tardes, mi pregunta es sobre la semilla de chía, me recomendaron que la tomara para bajar de peso, pero me dijeron que agregara una cucharada en un vaso de agua y la tomara de inmediato, que la gelatina debera de formarse dentro de tu estomago;y que lo tomara en la manañana en ayunas y despues de mi último alimento al anochecer. mi pregunta ¿eso es corrector o incorrecto? ¿la cantidad es correcta o incorrecta? por favor. vi lo que decia tu página pero aún así tengo dudas, porfavor. Gracias.
24 Junio 2010
La mejor calidad de Chia en España la comercializa http://www.chiasa2f.es gente que tiene cultivos propios en Mexico y Guatemala.
18 Julio 2010
hola yo quisiera saber porque la chia no me hace bajar de peso solamente me inflama y no se que hacer para bajar de peso
18 Julio 2010
Que es mejor dejarlas remojar o tomarlas en seco con yoghurt?
20 Julio 2010
Te recomiendo que acudas a la consulta de un médico naturópata con conocimientos en nutrición
20 Julio 2010
Da igual.