La margarina y la mantequilla.

La verdad es que la margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos. Aunque lo que hizo en realidad fue matarlos; las personas que habían puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo. Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para vendérselo a la gente en lugar de la mantequilla. Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender.

¿Cuál es la diferencia entre la margarina y la mantequilla?

- Ambas tienen la misma cantidad de calorías.

- La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.

- Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio médico reciente de la Universidad de Harvard.

- Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.

- La mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.

- La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos.

- La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina tiene menos de 100 años.

- La margarina es muy alta en ácidos grasos trans (en contraste con los cis, los antioxidantes), que provocan:

. Triple riesgo de enfermedades coronarias: Aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno)

. Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.

. Disminuye la calidad de la leche materna.

. Disminuye la reacción inmunológica del organismo.

. Disminuye la reacción a la insulina.

A la margarina le falta una molécula para ser plástico Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de por vida, y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de las substancias).

La margarina no se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los microorganismos pueden crecer en ella. Esto es así porque, como se dice anteriormente, es casi plástico.