Consejos sobre el manejo de los alimentos.

A pesar que los residuos de pesticidas en los alimentos se encuentran a niveles muy bajos, existen prácticas que se usan para reducir estos niveles:

• Lava bien las frutas y vegetales con agua corriente. Es preferible lavar los alimentos con agua corriente que dejarlos sumergidos por un período de tiempo.  A pesar de que algunos pesticidas son absorbidos por las frutas y los vegetales, aún se encuentran otros residuos (si están presentes) en la superficie. Al lavarlos, se remueve la cera y los residuos, como también ciertas bacterias contaminantes y suciedad. El remover o pelar la cáscara de las frutas y los vegetales también ayuda a disminuir los residuos de pesticidas (aunque algunos nutrientes se perderán con esta práctica).

• Desecha las hojas que envuelven ciertos vegetales, como por ejemplo la lechuga y la col. Cocinar y hornear los vegetales también reduce algunos (no todos) los residuos de pesticidas.

• Aliméntate con una dieta que contenga una variedad de frutas y vegetales como también de otros productos alimenticios. Esto provee una mejor mezcla de nutrientes y reduce la posibilidad de exponerse a un solo pesticida.

Es recomendable que se consuma por lo menos cinco porciones de frutas y vegetales en combinación con otros productos alimenticios.

. Las siguientes frutas y hortalizas están ordenadas de mayor a menor nivel de pesticidas utilizados. La primera parte del listado son los alimentos que más pesticidas reciben y absorben:

Melocotones

Manzanas

Apio

Nectarinas

Fresas

Cerezas

Peras

Uvas

Espinacas

Lechuga

Patatas

. Listado de alimentos con menos pesticidas en su elaboración:

Cebollas

Aguacate

Maíz dulce

Piñas

Mango

Espárrago

Kiwi

Plátano

Col

Brocoli

Papaya

Un estudio ha concluido que dejar de consumir los alimentos con más pesticidas (lista superior) y comer los del listado inferior reduce la exposición a pesticidas perjudiciales para la salud en un 90%.

Los alimentos industriales y los que tienen contaminación de pesticidas se creen responsables de diversas enfermedades, entre ellas el Alzheimer.

Los alimentos ecológicos contienen más vitaminas y nutrientes que los alimentos industriales así como un sabor mucho más intenso, y están libres de pesticidas según atestiguan los rigurosos y cuantiosos controles a los que son sometidos.