He aquí una “pequeña” relación de los colorantes y conservantes que encontramos en nuestra alimentación:

- Los colorantes más peligrosos en galletas, helados, productos de pastelería y caramelos:

* E102: Puede producir asmas, alergias y eczemas, si se mezcla con analgésicos como la aspirina por ejemplo.

* E105: Provoca alergias si se mezcla con analgésicos.

* E107: Mismos efectos que el E110.

* E110: Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria y asma.

* E122: En experimentos sobre ratones, se observaron anemias, linfomas y tumores.

* E123: Puede producir cáncer

* E125: Produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y fototoxicidad.

* E128: Produce alergias

* E130: Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y urticaria en pocos minutos.

* E131: Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria

* E171: Puede bloquear la respiración celular, en especial en riñones e hígado.

- Los colorantes más peligrosos en aperitivos y sidras:

* E120: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Produce hiperactividad en los niños.

- Los conservantes más peligrosos en los zumos de fruta:

* E220: Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.

* E221: Sulfato de sodio. Lo mismo que E220.

* E222: Bisulfito de sodio. Lo mismo que E220.

* E223: Disulfito de sodio. Lo mismo que E220.

* E225: Disulfito de calcio. Lo mismo que E220. Muy peligroso para los asmáticos.

* E226: Sulfito de calcio. Lo mismo que E220.

* E227: Bisulfito de calcio. Lo mismo que E220.

- Los conservantes más peligrosos en el tratamiento superficial de la fruta.

* E230: Difenilo . Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos. Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos. Provoca afecciones renales y hepáticas. Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz. Peligroso, sobre todo, en enfermos y niños.

* E231.:O-fenilfenol. Lo mismo que E230.

* E232: O-fenilfenolato. Lo mismo que E230.

* E233: Tiabendazol. Lo mismo que E230.

- Los conservantes más peligrosos en embutidos.

* E250: Nitrito de sodio. Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno. Puede provocar accidentes vasculares.

* E251: Nitrato de sodio. Lo mismo que E250.

* E252: Nitrato de Potasio. Lo mismo que E250.

Como siempre, insisto en el consumo de alimentos ecológicos para evitar estas sustancias.

La verdad es que la margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos. Aunque lo que hizo en realidad fue matarlos; las personas que habían puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo. Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para vendérselo a la gente en lugar de la mantequilla. Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender.

¿Cuál es la diferencia entre la margarina y la mantequilla?

- Ambas tienen la misma cantidad de calorías.

- La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.

- Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio médico reciente de la Universidad de Harvard.

- Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.

- La mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.

- La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos.

- La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina tiene menos de 100 años.

- La margarina es muy alta en ácidos grasos trans (en contraste con los cis, los antioxidantes), que provocan:

. Triple riesgo de enfermedades coronarias: Aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno)

. Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.

. Disminuye la calidad de la leche materna.

. Disminuye la reacción inmunológica del organismo.

. Disminuye la reacción a la insulina.

A la margarina le falta una molécula para ser plástico Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de por vida, y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de las substancias).

La margarina no se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los microorganismos pueden crecer en ella. Esto es así porque, como se dice anteriormente, es casi plástico.

- Procurar una alimentación ligera, con poca comida.

- Evitar comidas que congestionen.

- Dieta fresca, ligera y muy hidratante.

-Incluir sabores amargos suaves: achicoria, endivia,
alcachofa…

- Abundantes ensaladas y frutas.

- Introducir alimentos de color rojo: sandía, tomate…

- Mucha hidratación.

- Evitar los alimentos secos y muy concentrados.

VERANO TARDÍO:

- Dieta muy equilibrada.

- Alimentos de naturaleza neutra que armonicen: cereales,
legumbres y verduras cocidas.

- Alimentos ricos en hidratos de carbono.

- Incluir sabores dulces suaves: cereales, calabaza, cebolla,
zanahoria…

- Introducir alimentos de color amarillo, crema o marrón
claro: calabaza, mijo…

- Alimentos hervidos.

- Dieta reconstituyente: Cereales, manzanas, uvas, judías,
calabazas, polen…