El color rojo o morado de la ciruela se la confiere unas sustancias llamadas antocianos, que son unos pigmentos naturales pertenecientes al grupo de los flavonoides, presentes en numerosos alimentos, frutos, flores y verduras, especialmente en uvas tintas y vinos, siendo por tanto un constituyente común en la dieta humana.

Reviste un gran interés debido a sus características y a sus propiedades, principalmente el poder antioxidante, así la búsqueda de nuevas fuentes de pigmentos antociánicos constituye, hoy día, una línea de investigación prioritaria en varios proyectos científicos.

Este hecho hace patente el desarrollo de nuevas técnicas de separación, identificación y cuantificación de pigmentos antociánicos en alimentos como la ciruela.
Así los antocianos que contiene la ciruela roja o morada tienen un potente efecto antioxidante, combatiendo a unas sustancias dañinas para la salud que son los radicales libres, las cuales las produce el propio organismo y que tienen la capacidad de dañar las células, jugando un papel fundamental en muchas enfermedades como ciertos tipos de cáncer, algunas enfermedades degenerativas y de la arteriosclerosis.

 Por este motivo los antocianos de la ciruela contribuyen a prevenir el riesgo de desencadenar enfermedades cerebrovasculares tales como la hipertensión arterial, el infarto de miocardio y la trombosis cerebral.
Pero el efecto más conocido sobre la salud que tiene esta fruta es el de ser un potente laxante, debido a su contenido en fibra, sorbitol e hidroxifenilxantina, todas ellas capaces de estimular el tránsito intestinal de una forma natural.
Por último, el elevado contenido en agua, potasio y ácido málico hace que se recomiende su ingesta en casos de elevación de los niveles de ácido úrico en la sangre.
Especial cuidado en su consumo, con moderación, deben tener los pacientes diabéticos por su alto contenido en hidratos de carbono; también en los pacientes con insuficiencia renal por su contenido en potasio; o en los pacientes que padezcan de piedras en el riñón de oxalato cálcico, ya que el ácido oxálico que contienen las ciruelas moradas puede favorecer la formación de cálculos de este tipo.

El boniato (también llamado batata, camote o patata dulce), como la patata, forma parte del grupo de los tubérculos. Estos dos alimentos se distinguen en la forma y en el tamaño, pero el aspecto que más diferencia al boniato es su característico sabor dulce.

Este tubérculo es originario de América tropical, donde es uno de los alimentos básicos de la dieta. Los historiadores aseguran que llegó a España gracias a Cristóbal Colón, incluso antes que el maíz o la patata, y se difundió de forma rápida por toda Europa.

Tiene un aspecto muy similar a la patata, con una piel más gruesa y una forma más alargada. El color de su piel varía entre amarillo, rojo, violeta y morado. En cambio, la carne es de color blanco con un toque anaranjado.

La composición del boniato también es muy similar a la de la patata, aunque tiene un contenido energético mayor determinado, en su mayoría, por los hidratos de carbono complejos (almidón) y los azúcares. Estos últimos son responsables de su marcado sabor dulce. Del boniato se extrae almidón, de utilidad en el comercio textil para fabricar adhesivos y en productos de lavado de tejidos.

Estas particularidades nutritivas favorecen que sea adecuado para niños y personas que realizan un esfuerzo físico importante. Las personas diabéticas, puesto que es un alimento rico en hidratos de carbono, han de controlar la cantidad que consumen, al igual que en el caso de la patata y del resto de farináceos (arroz, pasta, legumbres o pan).

En cuanto al contenido vitamínico, destaca el aporte de pro-vitamina A o betacaroteno. La vitamina E, C y el ácido fólico también se encuentran en cantidades superiores frente a la patata, así como el sodio, el mineral que le da un sabor más pronunciado. Además, este tubérculo es una buena fuente de potasio.

El invierno es una buena época para su consumo. Al adquirirlo, conviene elegir los ejemplares de aspecto firme porque es un producto muy frágil. Una vez en casa, se debe almacenar en un lugar fresco, seco, oscuro y bien aireado, donde puede conservarse hasta diez días.

Si la temperatura es alta, el boniato puede germinar o fermentar. Para evitarlo, es aconsejable cocinar y mantener el tubérculo en la nevera durante una semana, pero nunca guardarlo crudo en el frigorífico.

Este alimento siempre se consume cocinado, ya que crudo resulta indigesto. En la cocina ofrece muchas posibilidades, aunque lo más común es usarlo como sustituto de la patata, sobre todo en preparaciones fritas.

Puede ser un ingrediente de purés o guarnición de platos de carne de cerdo o aves. Una buena forma de prepararlo es asado al horno, aunque también se puede ingerir troceado y frito. De esta manera, se asemeja a las patatas fritas y sirve de guarnición en cualquier segundo plato.

Entre los muchos productos que nos brindan las abejas, el polen es uno de los más completos y energizantes.

El polen es un polvillo producido por los órganos masculinos de las plantas, encargado de fecundar sus órganos femeninos. Las abejas recogen el polen de las flores con sus patas y lo humedecen con néctar dándole forma de pequeñas bolas que transportan a la colmena para alimentar a las abejas obreras. Mediante estos viajes de flor en flor contribuyen, desinteresadamente, a la polinización de muchas especies.

El polen gracias a su alto porcentaje en hidratos de carbono lo convierten en un complemento alimenticio ideal en periodos de escasa energía. Contiene un 20% de proteínas (indispensables para el buen funcionamiento del organismo) y un gran número de minerales y oligoelementos que ayudan a la función celular, muscular y esquelética. Su aporte en vitamina A lo hace un aliado en fases de crecimiento y la vitamina B equilibra el sistema nervioso.

Desde hace siglos, la medicina empírica ha atribuido al polen múltiples virtudes, igual que los agricultores, que conocen muy a fondo la importancia del polen en la vida de la colmena. Representa el principal alimento de las abejas; de ahí que se conozca por el “pan de las abejas”.

Pero incluso ante tales constataciones, la idea de que el polen pudiera ser de interés en dietética es relativamente reciente. Su estudio y análisis sistemático se remonta a pocas decenas de años a partir de trabajos como los de los doctores Loureaux, Lenormand y Laurizio. Así, a través de estudios en animales y en el hombre , se ha llegado a conocer el polen y sus características mas genéricas. Se ha puesto en evidencia que es totalmente inocuo, y se ha constatado el efecto acelerador del crecimiento, una acción sobre la reproducción y la existencia efectiva de sustancias antibióticas activas.

Sus virtudes nutritivas, enérgicas y metabólicas ya no se ponen en duda. Se destacan especialmente las siguientes:

• Un aumento de las tasas de hemoglobina en sangre en las anemias, sobre todo en las infantiles.
• Una rápida recuperación de peso en las personas muy delgadas.
• Un aumento en la vitalidad en general.

El polen se puede masticar  hasta deshacerlo por completo en la boca. Se puede tragar con un sorbo de agua o se puede disolver 1 cucharada en zumo de naranja  y añadirle un poco de miel. También se puede mezclar el polen con yogur, miel o mermelada.

También están los productos ya preparados a base de polen, otra forma cómoda y efectiva de tomar polen con frecuencia.