Hay frutas y frutas. Las “primeras” (cerezas, fresas, piña, uvas, cítricos, etc.) sólo maduran en la planta o árbol, por lo que o se recogen en su punto, o te las tienes que comer verdes. Pero las “segundas”, denominadas climatéricas (de clímax, no de clima) pueden seguir madurando una vez recolectadas. Para ello “sólo” precisan [...]

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Porque el recién abierto tiene más burbujas y estas son un “concentrado de champán”. Pero partamos desde lo más básico: una burbuja de champán –o de cualquier otra bebida espumosa- es gas CO2 (dióxido de carbono) recubierto por una película de líquido cuya tendencia natural es ascender y escapar a la atmósfera y que cuando [...]

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Por el denominado “efecto cheerios”. De los cereales cheerios, claro. Para entender este efecto primero hay que entender que la tensión superficial –las interacciones que mantienen fuertemente unidas a las moléculas que conforman la capa superficial de un liquido- hace que la superficie de dicho líquido se comporte como una membrana elástica, esto es, que [...]

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