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Sep

¿Por qué los cereales (que flotan) tienden a agruparse en el tazón de leche?

Publicado por: mbarral
en Tecnología de los alimentos

Por el denominado “efecto cheerios”. De los cereales cheerios, claro. Para entender este efecto primero hay que entender que la tensión superficial –las interacciones que mantienen fuertemente unidas a las moléculas que conforman la capa superficial de un liquido- hace que la superficie de dicho líquido se comporte como una membrana elástica, esto es, que [...]

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