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Efecto Nuez de Brasil

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en Tecnología de los alimentos

Así se ha dado en denominar al contraituitivo efecto por el cual al agitar verticalmente un recipiente lleno de una mezcla de partículas de distintos “diámetros” pero densidades similares, los más grandes, a pesar de ser más pesados, acaban por ocupar la parte superior del envase. Un efecto que también se denomina, de forma alternativa [...]

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