28
jun

¿Por qué el popular vino australiano Shiraz huele picante?

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en Tecnología de los alimentos

Elemental querido “aussie”: por la rotundona, el compuesto -desde un punto de vista químico un sesquiterpeno; y prueba a decirlo con dos copas encima- responsable de tan distintivo y apreciado -al menos para esta clase de vino- aroma, tal y como identificaron científicos australianos en 2008; y presente tanto en la variedad de la uva [...]

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