¿Por qué sabemos que las magdalenas de Proust eran de aceite de oliva?

Porque los alimentos ricos en grasas (en su acepción bioquímica, esto es, triglicéridos y ácidos grasos fundamentalmente), concretamente en un determinado tipo de ellas, favorecen la formación de los recuerdos. O, expresado en términos más académicos, estimulan la fijación y consolidación de la información recientemente procesada, y en un principio almacenada en la memoria a [...]

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