¿Por qué los trabajadores a turnos son más propensos a estar gordos?

Porque comer a deshoras engorda más de la cuenta (de la cuenta calórica, claro).

Conste que no lo digo yo, que lo dicen investigadores de la Northwestern university en la revista especializada Obesity, que, de hecho, señalan esta circunstancia –la constatación de que la gente que trabaja a turnos, y que por tanto tiene que hacer una comida fuerte con nocturnidad, tiende a tener sobrepeso- como una de las motivaciones que les impulsó a estudiar si existe alguna relación entre comer a esas horas intempestivas (las de la noche) y coger kilos de más.

Que al parecer (de los autores de la investigación) sí existe. La clave, apuntan, radica en que el hecho de “comer a deshoras” entra en conflicto con nuestro reloj circadiano, esto es, el sistema interno que gobierna nuestro ciclo de actividad diaria en función de las horas de luz y oscuridad.

Explicado de un modo muy sencillo, nuestro organismo está programado para un periodo de máxima actividad física y metabólica entre el mediodía y el anochecer. En ese “horario” el organismo está “activado” y “encendido” y por tanto quema más y mejor el combustible ingerido en el desayuno y comida (en horarios) “convencionales”.

Por el contrario, el organismo entiende la noche como un periodo de descanso y recuperación por lo que se muestra mucho más remiso a activar la maquinaria y cuando no le queda más remedio que hacerlo, lo hace al ralentí, con un consumo energético mínimo. Lo que en consecuencia favorece la acumulación y almacenaje del alimento ingerido en las comidas nocturnas.

A modo de conclusión, podría decirse que la noche le confunde (al organismo).

La esperanza que les queda a los sufridos trabajadores por turnos es que, de momento, todo lo explicado hasta aquí sólo se ha comprobado experimentalmente en ratones. Todo salvo, claro está, la observación de que muchos acumulan michelines de más.