¿Por qué los cereales (que flotan) tienden a agruparse en el tazón de leche?

Por el denominado “efecto cheerios”. De los cereales cheerios, claro.
Para entender este efecto primero hay que entender que la tensión superficial –las interacciones que mantienen fuertemente unidas a las moléculas que conforman la capa superficial de un liquido- hace que la superficie de dicho líquido se comporte como una membrana elástica, esto es, que puede deformarse hasta cierto punto sin “romperse”.
Sabido esto y sabido también, por el principio de Arquímedes, que un objeto flotante lo es en virtud de que desaloja cierto volumen de líquido, es fácil visualizar lo que sucede cuando uno de estos cereales flotantes cae sobre la superficie de la leche: que crea una depresión, bache, metido, sumidero o como quiera llamársele -tal y como ilustra, aunque con una chincheta como protagonista de la depresión, la imagen superior- de modo que un segundo cereal que se deposite cerca tenderá a “caer” hacia el primero como si se sintiera atraído hacia él –de hecho lo que pasa es que se siente “atraído” hacia la zona mas baja de la superficie del líquido-. Del mismo modo, por ejemplo que cuando una persona se sienta sobre un colchón y lo hunde bajo sus posaderas por lo que si a continuación se deposita un objeto en sus proximidades este tiende a caer hacia allí como atraído por salva sea la parte.
Y así acontece sucesivamente con el resto de cereales por lo que cuantos más se junten mayor tendencia mostrarán los recién aterrizados –o amerizados- en “acudir” al lugar de reunión y unirse a ellos.
Huelga decir que aunque hay gente para todo, los cereales ni se suelen verter de uno en uno ni son todos exactamente iguales por lo que en la práctica diaria de servirse un tazón de ellos, los más grandes y pesados, los que más deforman la superficie del líquido, son los que actúan como “núcleos de condensación”.
Dicho lo cual este efecto no sólo explica el comportamiento de los cereales en la leche sino también y en general el de cualquier conjunto de pequeños objetos flotantes en un líquido –incluido el de los pelos que se acumulan en el fondo durante la ducha-, lo cual tiene sus aplicaciones prácticas. O al menos eso aseguran los físicos.