¿Por qué a veces las patatas fritas saben dulces?

¿Porque has confundido la sal con el azúcar?

Esa puede ser una de las explicaciones. La otra, y más habitual salvo que tu neurólogo diga lo contrario, es que las patatas hayan estado almacenadas a temperaturas menores de 7ºC. En estas condiciones el abundante almidón que contienen se convierte en azúcar (o para ser más correctos, se descompone en la edulcorante glucosa).

Sin olvidar que entre las muchas variedades de patatas existentes hay algunas más dulces “per sé”.